Какие документы нужны, чтобы заниматься оптовой продажей рыбы и рыбной продукции?

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Какие документы нужны, чтобы заниматься оптовой продажей рыбы и рыбной продукции?». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.

Оценка соответствия рыбы проводится уполномоченными специалистами. При этом используется три технических регламента. Документация оформляется согласно этим нормативным актам (021/2011,022/2011 и 040/2016).

Какие документы нужны для торговли рыбой и как их получить

Чтобы получить разрешение на продажу рыбы и морепродуктов, обратитесь в СанЭпидстанцию и Роспотребнадзор. Инспекторы проверят помещение под рыбный магазин на соответствие установленным законом нормам.

Основные требования к помещению рыбного магазина:

• Расположение в нежилом доме. Запрещено располагать торговую на первых и цокольных этажах жилых домов.
• Наличие отдельного изолированного помещения для разделки и хранения рыбы.
• Минимальная площадь торгового зала — 25 — 30 м².
• Приточно-вытяжная вентиляция.

Необходимые юридические документы

В список включены следующие документы:

1. Декларация ТР ТС требуется практически на любые рыбные изделия, кроме детского питания и новинок;
2. Свидетельство СГР ТС необходимо в случае поступления новой продукции. Также оно потребуется для детского питания. Исключением является непереработанная рыба, предназначенная для детского питания;
3. Ветеринарный сертификат декларирует непереработанные продукты. Вся живая рыба и беспозвоночные требуют сертификации (кроме охлажденных и замороженных продуктов).

Декларация о соответствии ТР ТС

Для этого документа не предусмотрен бланк. Вся информация размещается на листе А4, а внизу ставится подпись заявителя. Благодаря тому, что отсутствует штамп органа по сертификации, становится возможным заверить документ самостоятельно. Доказательную базу нужно тоже формировать самому заявителю.

В контекст обязательно включены следующие данные:

• заявитель в лице руководства организации;
• описание рыбной продукции;
• сведения о предприятии-изготовителе;
• технические регламенты;
• код ТН ВЭД ЕАЭС;
• испытательный протокол;
• срок действия;
• имя и подпись заявителя;
• дата регистрации и присвоенный номер.

Перед введением рыбного магазина в действие оформите Уголок потребителя (его наличие проверяет Роспотребнадзор и его местные отделения). Уголок должен быть укомплектован:

• ЗоЗПП (законом о защите потребительских прав);
• Книгой отзывов и предложений;
• перечнем, предлагаемой покупателю продукции с ценами;
• правилами торговли;
• основной информацией о магазине рыбы (форма собственности, название, свидетельство о госрегистрации бизнеса, уставные документы ООО или информация о предпринимателе: ИНН, ФИО).
• информация о службах, контролирующих работу рыбного магазина и телефоны для связи с местными отделами этих служб;
• имеющиеся у магазина лицензии и сертификаты.

Если вы планируете набирать персонал, потребуется вести кадровую документацию: табель рабочего времени, график выходов и отпусков, издавать приказы о приеме и увольнении персонала, заполнять трудовые книжки и вести журнал регистрации этих книжек. Не забудьте заключить с персоналом договора о полной материальной ответственности.

Кроме кадровой, необходимо вести документацию, касающиеся ППБ, электро- и санитарной безопасности.

Санитарные документы	Документы по ППБ	Документы по ОТ, электробезопасности
Журнал входного контроля	Инструкции по обеспечению ППБ в рыбном магазине	Журнал учета присвоения группы I по электробезопасности не электротехническому персоналу
Санитарный журнал	Журнал учета поверок огнетушителя	Журнал регистрации инструктажей ОТ вводного и на рабочем месте.
Гнойничковый журнал	Журнал учета огнетушителей	Журнал учета несчастных случаев.
Журнал поверки весов	Журнал учета выдачи инструкций по ППБ.	Журнал учета выдачи инструкций по ОТ
Регистрации температуры холодильного оборудования	Журнал инструктажей по ППБ (вводного, первичного, текущих)	Инструкции и приказы по ОТ, ТБ
Учета дезинфицирующих средств
График дезинфекции и генеральной уборки помещения и санузлов
Журнал регистрации мероприятий, оговоренных в ППК
Журнал регистрации проверок контролирующими органами.

Преимущества рыбного бизнеса

• Большой спрос. Рыба и морепродукты пользуются огромной популярностью среди населения. Этот продукт, употребляется практически наравне с мясом. Дело все не только в его вкусовых качествах, но и в полезности данной продукции. Рыбу и морепродукты рекомендуется употреблять взрослым и детям хотя бы два-три раза в неделю.
• Широкий ассортимент и доступная цена. Большое разнообразие сортов, позволяет каждому человеку выбрать рыбу, которая ему приходится по вкусу. Что касается цен, то они зависят от сорта рыбы, качества морепродуктов. Широкий ассортимент делает эту продукцию доступной не только для богатых людей, но и для среднего класса.
• Небольшие вложения и быстрая окупаемость. Продажа рыбы как бизнес – это выгодное занятие, вложения в открытие дела окупаются достаточно быстро. Еще одно преимущество бизнеса по продаже рыбы – это стабильный доход и высокая прибыль.

Как открыть рыбный магазин с нуля?

Где взять деньги на организацию бизнеса? Этот вопрос задают себе практически все начинающие предприниматели. Есть несколько вариантов, давайте более подробно их рассмотрим.

Кредит в банке. Наверняка самый первый вариант получения денег, который приходит вам в голову. Но здесь есть свои существенные недостатки, это и высокие проценты и большие риски потерпеть неудачу, лишиться возможности выплачивать кредит. Также стоит отметить, что банки неохотно выдают кредиты на малоперспективные проекты, поэтому дабы получить помощь придется здорово постараться.

Помощь от государства. Существует специальная программа получения денежной помощи от государства на развитие собственного бизнеса. Для этого нужно числиться в службе занятости как безработный, предоставить сведения о трудовом стаже и заработной плате с предыдущей работы. И вполне реально получить безвозмездную денежную помощь от государства на развитие собственного бизнеса.

Инвесторы. Еще одна возможность открыть свой рыбный бизнес с нуля, это привлечение инвесторов. Инвесторы – это люди, готовые спонсировать ваш проект. Их цель, увеличить свой стартовый капитал, путем выгодного вложения денег. Но вам требуется доказать что проект действительно перспективный и в дальнейшем сулит большую и стабильную прибыль. Найти инвесторов вы можете среди своих родственников или друзей. Главное – составить грамотный бизнес план с расчетами, в котором будет выложено суть вашей идеи, способы достижения целей и сроки окупаемости бизнеса.

Один из этих способов поможет вам открыть рыбный бизнес с нуля. Главное – это грамотный подход к делу.

Передача про рыбный бизнес Передача про рыбный бизнес

Как открыть рыбный магазин с нуля?

Где взять деньги на организацию бизнеса? Этот вопрос задают себе практически все начинающие предприниматели. Есть несколько вариантов, давайте более подробно их рассмотрим.

Кредит в банке. Наверняка самый первый вариант получения денег, который приходит вам в голову. Но здесь есть свои существенные недостатки, это и высокие проценты и большие риски потерпеть неудачу, лишиться возможности выплачивать кредит. Также стоит отметить, что банки неохотно выдают кредиты на малоперспективные проекты, поэтому дабы получить помощь придется здорово постараться.

Помощь от государства. Существует специальная программа получения денежной помощи от государства на развитие собственного бизнеса. Для этого нужно числиться в службе занятости как безработный, предоставить сведения о трудовом стаже и заработной плате с предыдущей работы. И вполне реально получить безвозмездную денежную помощь от государства на развитие собственного бизнеса.

Инвесторы. Еще одна возможность открыть свой рыбный бизнес с нуля, это привлечение инвесторов. Инвесторы – это люди, готовые спонсировать ваш проект. Их цель, увеличить свой стартовый капитал, путем выгодного вложения денег. Но вам требуется доказать что проект действительно перспективный и в дальнейшем сулит большую и стабильную прибыль. Найти инвесторов вы можете среди своих родственников или друзей. Главное – составить грамотный бизнес план с расчетами, в котором будет выложено суть вашей идеи, способы достижения целей и сроки окупаемости бизнеса.

Сколько денег нужно для старта бизнеса

Общие затраты на оборудование небольшого торгового отдела составляют не менее 200 тыс. руб. Что же касается общих затрат на открытие бизнеса, с учетом ремонта помещения (покупка киоска/павильона) и закупкой первой партии товара составят не менее 500 тыс. рублей.

Нельзя не сказать о правилах выкладки товара в рыбном отделе. С точки зрения санитарии под каждый отдельный вид рыбы (копченая и соленая, мороженная, охлажденная) отводится свой холодильник. Отдельно следует размещать и деликатесную группу: кальмаров, осьминогов, морские коктейли, икру и т.д. Представители рыбного бизнеса рекомендуют придерживаться нескольким несложным правилам выкладки товара. Например, самые дорогие виды рыб следует размещать в середине прилавка — то есть на самом видном месте. Более же дешевые сорта можно разложить по краям прилавка. Не стоит смешивать морепродукты с рыбой, а свежая рыба не должна находиться вместе с готовыми к употреблению продуктами — например, соленой или копченой рыбой.

Торговля рыбой, при всех своих выгодах — довольно хлопотное дело. В своей работе предпринимателям приходится сталкиваться с уценкой товара и потерями прибыли, проблемах со своевременной поставкой товара, сезонным падением спроса и другими форс-мажорными ситуациями. Риски в этом бизнесе, пожалуй, одни из самых высоких в торговой сфере. Тем не менее, при грамотном подходе, знании рынка морепродуктов и соблюдении качества товара сделать бизнес доходным вполне реально. Слагаемыми успеха специалисты считают широкий ассортимент торговой точки, адекватные цены и красочную презентацию товара.

Какое оборудование выбрать для данного бизнеса

Морозильных камер должно быть как минимум две: низко- и среднетемпературная. Оптимальный режим хранения мороженой рыбы составляет минус 18 гр. — при такой температуре рыба пролежит до 6 месяцев. Перед реализацией товар должен пройти дефростацию (разморозку) в течении 11 часов. В принципе, данное время можно и сократить — главное, чтобы рыба поддавалась разделке. Кроме холодильного оборудования потребуются специализированные витрины (1,8-2,5м) для выкладки продуктов, пристенные стеллажи, аквариум для живой рыбы (по необходимости).

Не обойтись и без льдогенератора — холодильного оборудования, предназначенного для получения пищевого льда. В предприятиях торговли применяют специальные чешуйчатые и гранулированные льдогенераторы. Лед, производимый с помощью льдогенератора, используется для выкладки свежей рыбы и морепродуктов. Он сохраняет свежесть продукта и привлекает внимание покупателя.

Санитарно-эпидемиологические требования к рыбе и рыбной продукции.

Правильное питание – залог крепкого здоровья на долгие годы. Представить грамотно составленное еженедельное меню без рыбы сложно.

Филе рыбы – источник легкоусвояемого белка, микроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот (омега 3 и омега 6), которые полностью усваивается организмом и являются строительным материалом для клеточных мембран, снижают уровень вредного холестерина в крови, минимизирует риск развития атеросклероза, что благотворно сказывается на работе кровеносной и сердечно-сосудистой систем. Обладая таким набором полезных свойств, рыба остается низкокалорийным продуктом и входит в состав основной массы диетических меню.

Однако не стоит забывать о том, что пищевая рыбная продукция в первую очередь должна быть безопасной для жизни и здоровья человека, в связи с чем предъявляются строгие требования к процессам её производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке пищевой рыбной продукции в том числе для предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей пищевой рыбной продукции относительно ее назначения и безопасности.

Перечисленные требования подробно изложены в техническом регламенте Евразийского экономического союза “О безопасности рыбы и рыбной продукции” (ТР ЕАЭС 040/2016), вступившем в силу с 1 сентября 2017 года.

Под действие регламента ТР ЕАЭС 040/2016 попадают: рыба, водные млекопитающие и беспозвоночные в разном состоянии (живые, охлажденные, замороженные и прошедшие первичную обработку); вяленная, сушеная, соленая, копченая рыбная продукция; рыбные полуфабрикаты; консервы и пресервы; рыбный фарш; икра; продукция из водорослей; детское питание на основе рыбной продукции.

Действие регламента не распространяется на:

• процессы выращивания рыбы в искусственных условиях;
• рыбную продукцию специализированного назначения (для питания спортсменов, беременных и кормящих женщин)
• БАДы, изготовленные на основе рыбы и рыбной продукции;
• непромышленные процессы производства, переработки, транспортировки, хранения и утилизации рыбной продукции;
• рыба и рыбная продукция, выловленная или выращенная для личного потребления;
• пресмыкающиеся и земноводные;
• рыбная продукция, не предназначенная для употребления в пищу

К обращению не допускается продукция в первую очередь не соответствующая требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 и иных Технических Регламентов Таможенного Союза, а так же продукция:

а) произведенная из ядовитых рыб семейств Diodontidae (двузубовые, ежи-рыбы), Molidae (луны-рыбы), Tetraodontidae (четырехзубые) и Canthigasteridae (скалозубовые);

б) не соответствующая потребительским свойствам по органолептическим показателям;

в) мороженая, имеющая температуру в толще продукта выше минус 18 °C;

г) подвергнутая размораживанию в период хранения;

д) содержащая опасные для здоровья человека биотоксины (фикотоксины).

Не допускается реализация пищевой рыбной продукции, употребляемые в пищу части которой поражены видимыми паразитами.

При хранении пищевой рыбной продукции должны соблюдаться установленные изготовителем условия хранения с учетом следующих требований:

а) охлажденная пищевая рыбная продукция должна храниться при температуре не выше 5 °C;

б) мороженая пищевая рыбная продукция должна храниться при температуре не выше минус 18 °C;

в) подмороженная пищевая рыбная продукция должна храниться при температуре от минус 3 °C до минус 5 °C;

г) живая рыба и живые водные беспозвоночные должны содержаться в условиях, обеспечивающих их жизнедеятельность, без ограничения срока годности.

В процессе хранения, перевозки и реализации пищевой рыбной продукции не допускается размораживание замороженной пищевой рыбной продукции.

Упаковывание пищевой рыбной продукции должно осуществляться в условиях, не допускающих контаминации (загрязнения) продукции.

Маркировка упакованной пищевой рыбной продукции должна содержать следующие сведения:

а) наименование пищевой рыбной продукции, которое включает в себя:

• наименование вида пищевой рыбной продукции (например, “рыбный кулинарный полуфабрикат”, “рыбные консервы”);
• зоологическое наименование вида водного биологического ресурса или объекта аквакультуры (например, “палтус черный гренландский”);
• вид разделки пищевой рыбной продукции (например, “филе трески”, “спинка минтая”, “тушка сельди”);
• вид обработки (например, “пастеризованная”, “маринованная”, “восстановленная”).

Требования СЭС к магазину

Все требования СЭС к магазину можно условно разделить на те, что относятся к помещению и к самому товару:

• Если помещение является собственностью предпринимателя, то необходимо свидетельство, в ином случае арендный договор;
• Площадь магазина должна быть не менее 40 кв. метров;
• Должно быть разделение на торговую зону, склад, подсобные помещения, бытовые и технические;
• Если магазин находится в жилом дома, то вентиляция проводится отдельно и устанавливаются звукоизоляционные панели;
• Наличие нескольких входов: для персонала и для покупателей;
• В складских помещениях должно быть место на предпродажную подготовку;
• Помещения для хранения должны быть закрытого типа;
• Для хранения тары из-под товаров предусмотрено отдельное помещение;
• В магазинах должно быть отдельно подведено водоснабжение и канализация. Наличие хотя бы одного туалета – обязательно;
• Для хранения инвентаря и средств для уборки предусмотрен либо специальный шкаф, либо комната;
• Стены для помещений, где размещены скоропортящиеся продукты должны быть выложены плиткой на ширину 1,8 метра;
• Для полов должно быть водонепроницаемое покрытие;
• Стены и потолки белят, а по мере загрязнения обновляются;
• В помещениях предусмотрена влажная уборка с применением дезинфицирующих средств;
• Один день в месяц производится генеральная уборка;
• Вход на склад должен осуществляться в санитарной одежде.

Требования к магазинам могут варьироваться в зависимости от того, с каким товаром имеется дело.

Заготовка и продажа сельди

Неплохой популярностью пользуется у населения соленая рыба, поэтому заготовка и продажа сельди – также довольно рентабельная идея для розничной торговли. Найти сырье не составит особого труда, ведь сельди добывается очень активно. К тому же, эта рыба имеет огромный ассортимент – черноморская, каспийская, дунайская, тихоокеанская сельдь, черноспинка. Учитывая вкусовые предпочтения ваших покупателей, выбирать можно постную или более жирную рыбу, с нежным или плотным мясом.

«С нуля» начинать такой бизнес сложнее. Намного легче стартовать, уже имея опыт заготовок или торговли. И, самое главное, вы должны быть сами любителем рыбы.

Для тех кто захочет заниматься засолкой сельди, не помешает знание нескольких основных принципов правильной ее заготовки. Мягкую малосольную рыбу отмачивать не следует. Обычно, мясо с позвоночника снимается без труда. Далее делают разделку на филе и нарезку ломтиков. Небольшая и уже соленая рыба отмачивается до разделки, а крупная – после. Нужно научиться вымачивать сельдь правильно. Для филе используют молоко и воду в пропорции 1:1. Отмачивание длится 12-20 часов при условии, что вода будет периодические меняться. При заготовке сельди пряного посола или маринованной селедки вымачивание не требуется.

Проводим исследование рынка морепродуктов

Проведение маркетинговых исследований рынка морепродуктов в вашем регионе включает сбор и анализ информации о спросе на морепродукты и конкурентной среде. Вот несколько шагов, которые помогут вам в этом процессе:

• Определите свой целевой рынок: определите, кто ваши потенциальные клиенты, каковы их потребности и предпочтения и сколько они готовы платить за морепродукты.
• Соберите данные о местном спросе: просмотрите данные государственных учреждений и торговых ассоциаций о потреблении морепродуктов в вашем регионе. Вы также можете опросить местных жителей и владельцев ресторанов, чтобы лучше понять местный спрос на морепродукты.
• Проанализируйте конкуренцию: изучите своих конкурентов, включая как традиционные рынки морепродуктов, так и интернет-магазины. Узнайте, какие виды морепродуктов они предлагают, их цены и их целевую клиентскую базу.
• Оцените цепочку поставок: изучите местную цепочку поставок морепродуктов, включая поставщиков, дистрибьюторов и оптовиков. Определите качество и доступность продуктов, которые вам необходимо иметь на складе на вашем рынке.
• Изучите местные правила: ознакомьтесь с местными, государственными и федеральными нормами, касающимися продажи морепродуктов. Убедитесь, что вы понимаете все требования лицензирования и разрешений.
• Онлайн-инструменты. Используйте онлайн-инструменты, такие как Яндекс Вордстат и аналитику социальных сетей, для сбора данных о популярности морепродуктов и отслеживания тенденций в отрасли.

Бухгалтерские документы

При открытии рыбного магазина у вас должен быть пакет документов, подтверждающий, что материалы для ремонта помещения, оборудование (холодильники, витрины, стеллажи, весы) и продукция закуплены на законных основаниях (счета, накладные от поставщика) и имеют соответствующее качество (последнее подтверждается сертификатами).

Документы по работе с налоговыми службами (отчеты) появятся в процессе работы. Если после регистрации бизнеса до момента ввода магазина рыбы в эксплуатацию прошло несколько месяцев в ФНС нужно ежемесячно подавать нулевые отчеты.

Для нормальной работы магазина с поставщиками и клиентами потребуется:

• купить и зарегистрировать ККМ (кассовый аппарат, онлайн-кассу), без кассы можно обойтись, если вы зарегистрированы, как ИП и платите налоги по патентной системе или ЕНВД;
• открыть расчетный счет (р/с) в банке.

Для регистрации кассы нужно заключить договор не только на приобретение аппарата и носителя фискальной информации к нему, но и на его обслуживание. Также потребуется заключить договор на поставку интернет-услуг. Кассовый аппарат ставят на учет в налоговую службу, а Общество (ООО) берет ККМ на баланс. При работе с кассой потребуется купить журнал кассира-операциониста.

Для открытия расчетного счета нужно личное присутствие директора рыбного магазина (для ООО) и предпринимателя (для ИП) в банке с паспортом (документом, подтверждающим личность) и следующим комплектом бумаг:

• распоряжением учредителя о назначении вас директором/заведующим рыбного магазина (только для ООО);
• индивидуальный налоговый номер;
• свидетельство о государственной регистрации юридического/физического лица;

• выпиской из единого госреестра физических или юридических лиц;

В конце параграфа приводим обещанный пакет документов для регистрации рыбного магазина, как бизнеса:

Индивидуальный предприниматель	Общество с ограниченной ответственностью
Заявление в установленной форме
Квитанция, подтверждающая оплату госпошлины
ИНН предпринимателя	Решение учредителя/учредителей о добровольном создании Общества
Паспорт	Документы, подтверждающие личность учредителей и директора
Приказ о назначении директора/заведующего рыбным магазином
Устав предприятия

Похожие записи:

• Как оформить покупку квартиры через нотариуса и зачем это нужно
• Пенсия инвалиду 1 группы в 2022 году после 80 лет
• Сколько можно жить без прописки